Da sind wir gerade auf der Suche nach einem tollen Dip zum Grillfleisch und schon fallen uns Espumas und Schäume in die Hände, die mit den Gourmet Whips aus dem Hause iSi problemlos hergestellt werden können. Und zusätzlich eignet sich der Gourmet Whip auch noch für das Schäumen von kaltem Kaffee.
Der Ein oder Andere wird die Produkte aus Wien sicherlich schon gesehen haben. Die iSi Geräte gibt es in verschiedenen Ausführungen. Im Haushaltsbereich finden wir z.B. den Easy Whip für die Zubereitung von Sahne oder den iSi Dessert Whip PLUS für Sahne und kalte Desserts. Das Profigerät iSi Gourmet Whip ist ein Alleskönner und eignet sich für zahlreiche Zubereitungen wie z.B. leichte Espumas, warme oder kalte Saucen, Suppen, Toppings, leckere Desserts, wie „Mousse au chocolat“ oder Schlagsahne. Alles ist schnell gemacht und noch schneller serviert. Alle iSi Geräte werden mit der iSi Sahnekapsel betrieben. Für die 0,25 l und 0,5 l Geräte wird jeweils eine iSi Sahnekapsel benötigt, für die 1 Liter Geräte zwei Sahnekapseln. Wer seinen Cappuccino gerne mit Sahne trinkt, darf gerne auch ein iSi Gerät zur Hand nehmen.
Bei dem „Gourmet Whip“ bestehen sowohl Flaschenkörper wie auch Gerätekopf aus Edelstahl. Dies sieht nicht nur gut aus, sondern garantiert auch eine lange Haltbarkeit. Der Kopf verfügt über eine Silikonschicht, die als Griffschutz dient. So besteht auch bei heißen Anwendungen nicht die Gefahr, sich bei der Dosierung zu verbrennen. Der Gerätekopf verfügt über einen Auslass auf dem unterschiedliche Tüllen geschraubt werden können. Es gibt Edelstahltüllen, Tüllen in Stern oder Tulpenform. Um die Kapseln in das Gerät zu füllen, benutzt man den Kapselhalter, ebenfalls mit rutschfestem Silikon überzogen.
Den „Gourmet Whip“ gibt es in unterschiedlichen Größen. Von 0,25 L über 0,5 L bis zu einer Menge von einem Liter können in die unterschiedlichen Geräte gefüllt werden. Die Geräte sind für die Spülmaschine geeignet, aber auch so schnell zu reinigen. Im Gerätekopf kann die Silikondichtung einfach entfernt und abgespült werden. Für die kleineren Ecken gibt es eine passende Reinigungsbürste.
Jede Menge Zubehör: Trichter und Sieb
Das Zubehörangebot ist groß und reichlich. Was aber wirklich empfehlenswert ist, sind Sieb und Trichter. Der Edelstahltrichter ermöglicht ein einfaches Befüllen. Viel wichtiger ist aber das passende Sieb, um Flüssigkeiten mit Kräutern, Fasern oder Kernen zu passieren. Z.B. bei einer „Mousse auch chocolat“ muss man aufpassen, wenn die Schokolade in der Milch geschmolzen wird, dass sich keine Haut bildet. Zudem sollten die Schokoladenstücke komplett geschmolzen sein. Wenn Stücke oder Haut mit in den „Gourmet Whip“ gefüllt werden, kann der Gerätekopf verstopfen. Dies ist natürlich sehr ärgerlich, da die gesamte Masse im Gerät nicht mehr zu gebrauchen ist.
Eine „Mousse au chocolat“ kann ganz einfach zubereitet werden. Es wird lediglich Sahne, Milch und dunkle Schokolade vereint und mit etwas Puderzucker vermengt (Mengenangaben beachten). Danach wird die Flüssigkeit in die Flasche eingefüllt und zugeschraubt. Bei unserem „Gourmet Whip“ mit einer Menge von 0,5 Litern schraubt man lediglich eine Kapsel ein um die Flüssigkeit aufzuschäumen. Es ist wichtig den „Gourmet Whip“ kräftig zu schütteln. Jetzt nur noch im Kühlschrank für 1 – 2 Stunden kühlen und das Dessert zum Grillabend ist fertig.
Ich kann den „Gourmet Whip“ nur wärmstens empfehlen. Und sollte es nur bei der „Mousse au chocolat“ bleiben, werden Sie Ihre Gäste damit verzaubern.
Die Einsatzgebiete sind vielfältig, und der Kreativität sind keine Grenzen gesetzt. Kalter Kaffee lässt sich so mit einem extra Kick in das Glas zaubern. Darüber werde ich in Kürze noch mal berichten. Es gibt mit dem iSi Nitro dafür auch ein extra Gerät. Seid gespannt.