Milchaufschäumer gibt es schon seit eh und je. Und auch der Name meines Blogs hat ja was mit den Geräten zu tun. Ein Milchaufschäumer hat die Aufgabe Milch zu schäumen. Die klassischen Geräte werden elektrisch betrieben, haben am unteren Teil ein Sieb und drehen sich sehr schnell. Damit wird die Milch verwirbelt. Oft fehlt es dabei an der nötigen Power. Hier möchte das Unternehmen Subminimal Abhilfe schaffen.
Welche Arten gibt es Milchschaum zu produzieren?
Es gibt mittlerweile sehr viele Arten um Milchschaum zu produzieren. Es kommt natürlich drauf an welchen Milchschaum man benötigt. Wenn es sehr feiner Schaum für einen Cappuccino sein soll, greift man doch meistens zur Dampflanze einer Espressomaschine. Für andere Schäume gibt es verschiedene Zubereitungsarten:
Dampflanze einer Espressomaschine
Das ist die professionelle Methode, die in Cafés oder von Heim-Baristas verwendet wird. Eine Dampflanze erhitzt und schäumt die Milch, indem sie Dampf in die Milch einführt und so kleine Luftblasen erzeugt. Dies führt zu einem seidigen Mikrofoam, der sich hervorragend für Latte Art eignet.
Elektrische Milchaufschäumer
Hiermit sind Geräte wie der Subminimal NanoFoamer gemeint. Diese werden durch einen batteriebetriebenen Motor angetrieben. Diese Geräte verwenden feine Siebe oder einen Quirl, um Milchschaum zu erzeugen. Sie sind eine gute Alternative zu Dampflanzen, allerdings wird der Schaum oft nicht fein genug.
Handmilchaufschäumer
Das sind einfache Geräte mit einem manuellen Pumpmechanismus. Die Milch wird durch schnelles Pumpen durch ein feinmaschiges Sieb gedrückt, wodurch Luftblasen entstehen. Diese Methode ist kostengünstig, erfordert jedoch etwas Kraftaufwand.
Es gibt auch noch weitere Möglichkeiten, die sind aber recht speziell und finden in der Praxis selten Anwendung.
Das Unternehmen Subminimal
Subminimal wurde von Dominic Symons gegründet. Dominic mag Produkte die Einfachheit ausstrahlen. Dazu mag er guten Kaffee. Daher spezialisierte er sich auf die Herstellung minimalistischer, hochwertiger Kaffeezubehörteile, die darauf abzielen das Erlebnis von Heim-Baristas zu verbessern. Bekannt wurde Subminimal durch den erfolgreichen Start des NanoFoamer auf Kickstarter. Das Projekt brachte über 350.000 Euro von mehr als 5.800 Unterstützern ein. Der Erfolg des NanoFoamers liegt in seiner Fähigkeit Mikrofoam zu produzieren. Mikrofoam bezeichnet die Art Milchschaum die benötigt wird um Latte Art in Kaffee zu gießen.
Latte Art beschreibt die Kunst, Milch und Espresso so zu kombinieren, dass Muster und Bilder in der Crema des Espressos entstehen.
Subminimal NanoFoamer – Milchaufschäumer mit Batterie oder Akku
Den Subminimal Milchaufschäumer mit dem Namen NanoFoamer gibt es in zwei Editionen. Es gibt die Variante mit einem Lithium-Ionen Akku und die Variante V2 mit zwei AA Batterien. Beide Produkte sind wasserfest und verfügen über einen Hochgeschwindigkeitsmotor mit zwei verschiedenen Sieben. Die Variante mit dem Lithium-Ionen Akku wird per USB-C aufgeladen. Bei der Variante V2 können die Batterien einfach getauscht werden.
Die beiden Siebe unterscheiden sich in der Qualität des Milchschaums. Es wird ein feines und ein superfeines Sieb mitgeliefert, ebenso eine passende Wandhalterung, die zugleich als Schutzhülle fungiert.
Der Aufschäum-Mechanismus des NanoFoamers kann derart kleine Bläschen erzeugen, sodass der Milchschaum auch für Latte Art geeignet ist. Allerdings benötigt man dafür einiges an Übung. Die ersten Male ist es mir nicht gelungen einen guten Schaum zu erzeugen. Allerdings brauchte ich auch für die Dampflanze einige Übung.
Der NanoFoamer nutzt einen leistungsstarken Impeller und austauschbare NanoScreens (feine und superfeine Siebe). Diese Komponenten zerlegen die Luftblasen in der Milch in sehr kleine Mikroblasen, was zu einer gleichmäßigen und samtigen Textur führt. Der Impeller ist ein kleines, schnell rotierendes Bauteil, das entscheidend zur Erzeugung von Mikrofoam beiträgt. Ein Impeller besteht aus mehreren Schaufeln oder Flügeln, die an einem Rad oder einer Scheibe befestigt sind. Wenn der Impeller rotiert, kann er Flüssigkeit ansaugen und mit hoher Geschwindigkeit wegschleudern.
Und so kommt die gute Qualität des Milchschaums zu Stande. Ich persönlich tendiere zwar immer noch zur Dampflanze aber die hat man ja nicht immer dabei. Und die Anschaffung einer Espressomaschine ist ja auch nicht günstig. Der NanoFoamer kostet nur 45,90 Euro (Stand Juli 2024) und eine gute Alternative. Details gibt es hier:
https://captncoffee.com/products/subminimal-nanofoamer-v2
Oder direkt beim Hersteller: https://subminimal.com/