Das Unternehmen Motta ist in erster Linie durch die hervorragenden Milchkännchen in unterschiedlichen Größen und Farben bekannt. Durch ihre perfekte Form lässt sich Milch derart gut aufschäumen, sodass das Zeichnen von Bildern in einem Cappuccino (Latte Art) fast zu einem Kinderspiel wird. Naja, so einfach ist es auch nicht, denn es gehört sehr viel Übung dazu. Aber auch das entsprechende Equipment ist wichtig um zum Erfolg zu kommen. Und Motta zeigt immer wieder gute Produkte, die durch eine sehr gute Qualität hervorstechen.
Wir haben kürzlich die klassischen Milchkännchen von Motta getestet und bereits vorgestellt. Es gibt aber auch noch andere Formen im umfangreichen Sortiment, wie etwa die neuen Kannen in blauer und gelber Farbe. Die Kannen mit dem Namen „Tulip“ haben ein Fassungsvolumen von 0,5l und sind etwas zierlicher. Das Metall ist etwas dünner und wirkt so im Vergleich zu den klassischen Kännchen etwas feiner.
Die andere Form der Kännchen wirkt sich auf den Milchschaum nicht sonderlich aus. Der Schaum gelingt ebenfalls einwandfrei. Durch die sehr feine Spitze am Ausguss kann man allerdings etwas feiner arbeiten, wenn man den Milchschaum in die Tasse gießt.
Der Latte Art – Pen – Milch zeichnen für Profis
Wer beim Gießen der Bilder im Cappuccino komplexe Gebilde zeichnen möchte, benötigt Hilfsmittel. Korrekturen im Milchschaum oder die Verteilung vom Schaum, etwa in Linien kann man einfacher mit einer Art Stift vornehmen. Der Motta Latte Art Pen in roter Farbe ist so ein Werkzeug. Sicherlich können hier auch Alltagsgegenstände helfen, wie etwa ein Zahnstocher. Ein gescheites Latte Art Werkzeug hat allerdings auch Vorteile. Durch das Material kann man den Stift natürlich beliebig oft wiederverwenden und gut reinigen. An der einen Seite ist das Ende zu einer Spitze geformt um feine Arbeiten zu erledigen. Die andere Seite ist mit einer kleinen Schaufel ausgerüstet um gröbere Arbeiten durchzuführen. Der Stift ist mit einer roten Gummischicht überzogen. Er sitzt dadurch gut in der Hand und rutscht nicht weg.
Tampern – auch mal ohne Tamperstation
Häufig sieht man in den Privathaushalten kleinere und auch größere Tamperstationen. Motta hat auch unterschiedliche Modelle im Programm. Damit das Kaffeemehl im Siebträger gut und gerade angepresst werden kann, ist es wichtig den Siebträger gut abzulegen. Haushaltsmaschinen liefern oft Siebträger aus, die man nicht abstellen kann. Bei einem Siebträger mit 1er Auslauf ist dies ohnehin fast unmöglich. Bei einem Siebträger mit doppeltem Auslauf kann man diese oft nur auf dem Auslauf abstellen. Dies wirkt oft instabil und trägt sicherlich auch nicht zur Langlebigkeit der Produkte bei.
La Marzocco hat ihre Siebträger z. B. anders konzipiert. Die Griffe sind leicht angeschrägt, sodass der Siebträger beim abstellen immer gerade ausgerichtet ist und stabil steht. Am vorderen Teil ist eine Andruckfläche vorgesehen mit der man den Siebträger auf ein Tampermatte stellen kann. Dadurch kann man stabil und sicher andrücken.
Eine Tampermatte wird von Motta in unterschiedlichen Formen geliefert. Wir haben eine Matte erhalten, die angewinkelt ist und nicht nur die Oberfläche der Arbeitsplatte schützt, sondern auch die Kante. Dadurch nimmt die Tampermatte keinen Platz weg und schützt die Kaffeeecke vor Kratzern. Zudem erspart man sich eine Tamperstation und gewinnt Platz. Die Tampermatte ist sehr dick und macht einen hochwertigen Eindruck. Die Matte ist aus Silikon und schluckt durch die Dicke einige Geräusche. Wer z. B. sein Milchkännchen auf der Matte ausklopft um letzte Luftbläschen zu eliminieren, wird sich über die Geräuschkulisse freuen. Die Matte hat Abmessungen von etwa 21cm x 15cm. Der angewinkelte Teil für die Arbeitsplattenkante ist lediglich 4cm lang.
Eine Übersicht über die verschiedenen Produkte aus dem Hause Motta Metallurgia gibt es direkt auf der Webseite. Die Produkte werden von sehr vielen Kaffeehäusern und Online-Shops im Kaffee- und Espressobereich vertrieben. Durch die gute Qualität der Produkte kann man getrost zugreifen.