Wer sich intensiv mit der Espressozubereitung auseinandersetzt, wird neben Tamper und Leveller sicherlich auch schon mal ein WDT Tool ausprobiert haben. Das Unternehmen MHW-3BOMBER bietet mit dem Cyclone Distributor aus der Yu Serie eine gute Lösung an.
MHW-3BOMBER Yu-Serie für Espressoliebhaber
Die Produkte der Yu-Serie richten sich speziell an Espressoliebhaber. Neben dem Cyclone WDT-Tool, einem druckregulierenden Tamper, dem Leveler oder einem Dosierring gibt es auch eine minimalistische Tamperstation. Alle Produkte dieser Serie sind auf die Espressozubereitung ausgerichtet.
MHW-3BOMBER ist eine Marke, die sich auf Kaffeezubehör konzentriert und Produkte wie Kaffeemühlen, Espressomaschinen, Waagen, Tamper und vieles Zubehör mehr anbietet. Das Unternehmen wurde im Jahr 2019 gegründet und hat seinen Ursprung in China. Die Produkte werden in Zhongshan gefertigt. Die Fabrik hat eine Fläche von 20.000 m2 . Der Hauptsitz ist in Chengdu. Von dort aus werden die Produkte in die gesamte Welt verschickt. Mittlerweile beliefert MHW-3BOMBER über 60 Länder weltweit.
Cyclone WDT-Tool aus der Yu Serie
Die Serie zeichnet sich durch ein schlichtes, modernes Design aus. Die Produkte der Yu-Serie sind so konzipiert, dass sie sowohl für Profis als auch für Kaffeeliebhaber geeignet sind. Und so ist es auch bei der Tamperstation die ich bereits getestet habe, aber auch dem dem Cyclone Distributor. Minimalistisches Design trifft auf maximale Funktionalität.
Der Cyclone Distributor wird in Schwarz geliefert und eignet sich für Siebträger mit einem Durchmesser von 58,35 mm. Das Produkt wiegt 300 Gramm und besteht überwiegend aus Aluminium. Die Stahlnadeln sind rostfrei. Die Basis ist magnetisch, sodass der Distributor fest auf dem Sieb sitzt. Aber auch wenn diese nicht magnetisch sind, hält er problemlos.
WDT – Verteilung von Kaffeepulver
Als WDT (Weiss Distribution Technique) bezeichnet man eine Methode die das Kaffeemehl gleichmäßig im Siebträger verteilt. Dadurch soll die Klümpchenbildung reduziert oder vermieden werden. Diese Technik wurde nach Jonathan Weiss benannt. Er hat sie entwickelt, um die Extraktion bei der Espressozubereitung zu verbessern.
Dabei wird ein feines, spitzes Werkzeug – oft in Form von Nadeln oder Drahtstiften – verwendet, um das Kaffeemehl im Siebträger sanft zu durchmischen. Das können die unterschiedlichsten Tools sein. Man kann auch einfach einen Korken nehmen und Nadeln reinstecken. Mit der Zeit sind aber auch professionelle Tools wie der MHW-3Bomber Cyclone Distributor entstanden. Das Ziel ist es, eine gleichmäßige Dichte des Kaffeemehls zu erreichen und die Bildung von Kanälen (Channeling) während der Extraktion zu verhindern. Diese ungleichmäßigen Bereiche können dazu führen, dass das Wasser schneller hindurchfließt und somit der Kaffee nicht gleichmäßig extrahiert wird.
Cyclone Nadelverteiler von MHW-3BOMBER
Ich mahle meinen Espresso mit der Niche Zero Mühle direkt in den Dosing Funnel und fülle das Kaffeepulver in das Sieb. Der Cyclone wird einfach auf den Siebträger aufgesetzt. Er hält magnetisch und sitzt fest auf dem Sieb. Im unteren Teil befinden sich Nadeln, die nun ins Kaffeepulver eingetaucht werden. Das obere Teil kann man herunterdrücken und die 14 Nadeln tauchen tiefer ins Kaffeepulver ein. Dabei drehen sie sich und formen konzentrische Kreise. Das Kaffeepulver wird durch das Herunterdrücken verteilt und Kaffeeklumpen zerkleinert. Die Nadelspitzen sind sehr fein und werden automatisch geschützt, wenn man den Distributor vom Siebträger entfernt. Sie werden eingezogen, sodass das Produkt auch auf der Arbeitsfläche abgestellt werden kann. Erst wenn man am oberen Ende drückt, fahren die Nadeln nach unten. Da in der Praxis oft unterschiedliche Siebe zum Einsatz kommen, kann man die Tiefe des Cyclones auch noch verändern. Falls doch mal eine Nadel kaputt geht, werden Ersatznadeln mitgeliefert.
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Details findet ihr aber auch direkt auf der Herstellerseite: mhw3bomber.com/de/
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