Die ganze Welt des Spitzenkaffees
Hoffmann ist Betreiber des erfolgreichen Kaffee-Blogs jimseven.com. Hier schreibt er seit 2004 über Themen, die sich rund um Kaffee und Espresso drehen. James Hoffmann ist Röster und Barista zugleich und verfügt über jede Menge Fachwissen. Daher hat er sich in 2014 entschieden das Wissen in einem Buch festzuhalten. In deutscher Sprache ist das Fachbuch im HALLWAG Verlag erschienen.
Der Kaffeeatlas: Die ganze Welt des Spitzenkaffees
Wer sich selbst mit dem Thema Kaffee beschäftigt, wird feststellen, dass es in den letzten Jahren einen großen Entwicklungssprung gab. Die Vielfalt und Varietät der unterschiedlichen Sorten kann man heute mit Wein vergleichen. Doch leider ist vielen Leuten lediglich ein starker Kaffee wichtig. Das man hier von Aromen sprechen kann, von fruchtigen Kaffees mit Säureanteil oder Noten von Schokolade ist vielen fremd. Dabei ist die Sorten- und Verfahrensvielfalt größer denn je.
James Hoffmann stellt in seinem Buch nicht nur die unterschiedlichen Zubereitungsarten vor. Das Buch spricht alle Themen rund um die Kaffeezubereitung, das Rösten und die Herkunft an. Im ersten Teil „Von der Frucht zur Bohne“ werden die unterschiedlichen Bohnen vorgestellt. Von Arabica und Robusta haben sicherlich schon viele Leute gehört. Das sie aber nass oder trocken aufbereitet werden können, hören viele zum ersten Fall. Und wie ein Kaffeebaum aussieht, haben viele Kaffeetrinker auch noch nicht gesehen.
Der zweite Teil beschäftigt sich mit dem Weg „Von der Bohne in die Tasse“. Hier wird das Rösten, Lagerung, die Verkostung (das sogenannte Cupping) und der richtige Mahlgrad je nach Zubereitungsart beschrieben.
Im dritten Teil dreht sich alles um die „Herkunft des Kaffees“. Hier geht es ins Eingemachte, denn Hoffmann geht auf die wichtigsten Kaffeeproduzenten ein. Afrika, Asien und Amerika ist je ein eigenes Kapitel gewidmet. Der Leser erfährt welche Varietäten aus welchen Länder kommen und welche Besonderheiten es gibt. Wie zeichnet sich ein Kaffee aus Äthiopien aus und was macht den Kaffee aus Papua-Neuguinea so besonders? Ob Costa Rica, El Salvador, Indonesien oder Sambia. An die 30 Länder werden beleuchtet.
„Der Kaffeeatlas“ ist zum Preis von 29,99 Euro im Online-Shop des Verlags bestellbar. Natürlich gibt es das Buch auch im Buchhandel. Wer sich für Kaffee interessiert, kommt an dem Buch nicht vorbei. Das Buch ist ein geeigneter Leitfaden um sich zum Hobby-Barista weiterzuentwickeln.